大学レベルのホテル実務研究書
宿泊接遇の基本

■ B5判
■ 88頁
■ 価格2,000円+税
■ 想定学習時間 74時間

目次

序章

接遇とは何か

---------

6

第1章　宿泊接遇の違い

1	接客と接遇の違い	---------	8
2	「おもてなし」とは	---------	11
3	接遇で目指す本質	---------	12

第2章　宿泊業における接遇の基本

1	宿泊部門の実務と接遇	---------	14
2	飲食部門の実務と接遇	---------	34
3	宴会部門の実務と接遇	---------	49

第3章　マナーとは何か

1	マナーとプロトコール	---------	66
2	国際人に必要なマナー	---------	70
3	挨拶　言葉遣い　身だしなみ　表情　所作　立ち居振る舞い	---------	71

第4章　危機管理

1	苦情対応	---------	76
2	危機管理	---------	79
3	情報管理	---------	83

参考文献

---------

86